ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 29 октября 2026 г.
Привычка откладывать пару банок «Баката» к праздникам досталась мне от свекрови вместе ...
Привычка откладывать пару банок «Баката» к праздникам досталась мне от свекрови вместе с её проверенным рецептом. Баклажаны получаются сочными, с заметной остринкой и густой овощной заливкой, которую у нас подбирают хлебом до последней капли. Уже третий сезон готовлю этот салат сама и каждый раз вижу: за столом к нему тянутся даже те, кто обычно к баклажанам равнодушен. Праздничный запас приходится прятать подальше, иначе до зимы он не доживает. САЛАТ «БАКАТ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Морковь — 500 г ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Горький перец — 1 шт. ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Сахар — 150 г ✅ Соль — 50 г ✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарежьте мелкими кубиками. 2. Сладкий перец нарежьте полукольцами или мельче. 3. Морковь натрите на крупной тёрке. 4. Помидоры пропустите через мясорубку. 5. Чеснок измельчите с помощью пресса. 6. Горький перец натрите на тёрке. 7. Укроп и петрушку нарежьте. 8. Смешайте в большой кастрюле помидоры, чеснок, горький перец и зелень. Добавьте растительное масло, соль, сахар и уксус. 9. Поставьте кастрюлю на огонь. 10. Когда соус закипит, добавьте подготовленные баклажаны, сладкий перец и морковь. 11. Варите 50–60 минут. 12. Разложите горячий салат по горячим стерилизованным банкам объёмом 0,75 л и закатайте. Время стерилизации банок в рецепте не указано. 13. Переверните банки. При желании укутайте их до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 7 банок по 0,75 л. ✅ Срок, место и температура хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿