ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 31 октября 2026 г.
Нарезать овощи покрупнее я советую не случайно: после тушения они сохраняют форму и не ...
Нарезать овощи покрупнее я советую не случайно: после тушения они сохраняют форму и не превращаются в икру. Баклажаны получаются нежными, перец добавляет сочности, а лёгкая остринка делает вкус выразительнее. Зимой ставлю такую закуску на стол прямо из банки, и к картошке или мясу больше ничего придумывать не приходится. Хранится она прекрасно, поэтому готовлю сразу несколько банок. ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 1 кг ✅ Лук — 500 г ✅ Морковь — 500 г ✅ Сладкий перец — 400 г ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Острый перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 45–50 г ✅ Соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Яблочный уксус, крепость не указана — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1,5 см, а затем разделите каждый кружочек на четыре части. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. При желании после этого промойте и слегка отожмите. 2. Разогрейте растительное масло в большом сотейнике. Крупно нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. 3. Крупно нарежьте морковь, добавьте к луку и жарьте ещё несколько минут, периодически помешивая. 4. Положите в сотейник сладкий и острый перец, затем добавьте баклажаны. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 12–13 минут, время от времени перемешивая. Овощи не должны слишком размягчиться. 5. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к остальным овощам и тушите ещё 7 минут. 6. Добавьте соль, сахар, яблочный уксус и мелко нарезанный чеснок. Всё перемешайте и дайте покипеть ещё пару минут. 7. Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам. 8. Поставьте наполненные банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 7–8 минут. СОВЕТЫ: ✅ Выход готового продукта и объём банок не указаны. ✅ Храните заготовку в прохладном месте. Точная температура хранения не указана. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿