Печенье, которое тает во рту: секрет восточных хозяек — 26 июня 2026 г. в 10:57:00.868
Печенье, которое тает во рту: секрет восточных хозяек Как-то раз я вдохновилась арабскими сладостями и приготовила дома традиционное печенье Маамуль. Оно получилось настолько волшебным, что до сих пор его вспоминаю. Ловите рецепт! Вся его фишка в том, что само тесто получается не сладким, нежным и рассыпчатым, а всю сладость дает сочная финиковая начинка. А если отпечатать его в форме Аленький цветочек (WW490307) @texturra - получается настоящая красота! Что мне понадобилось: Для теста: 🔸 Семолина (крупная манка) - 500 г 🔸 Сливочное масло - 150 г 🔸 Растительное масло - 100 г 🔸 Мука пшеничная - 250 г 🔸 Молоко - 150 г 🔸 Сахарная пудра - 100 г 🔸 Разрыхлитель - 1/2 ч. л. 🔸 Сухие дрожжи - 3 г 🔸 Молотый мускатный орех - 1 ч. л. + 🔸 Щепотка соли Для начинки: 🔸 Финики - 250 г 🔸 Растительное масло - 1 ч. л. КБЖУ на 100 г: 403,1 / Б - 6,7 / Ж - 19,1 / У - 51 Как я готовила: 1. Смешала манку с растопленным сливочным и растительным маслом, растерла руками в крошку и оставила на ночь на столе. За это время манка разбухла и стала мягкой - это залог рассыпчатости. 2. Замесила тесто. На следующий день развела дрожжи в тёплом молока. В масляную манку всыпала муку, пудру, разрыхлитель, мускатный орех и соль. Влила молоко с дрожжами и вымесила мягкое тесто. Оставила в пакете отдохнуть на час. 3. Переходим к начинке. Финики без косточек измельчила блендером в пасту и добавила ложку растительного масла, чтобы масса не липла к рукам. 4. Взяла досочку @texturra Аленький цветочек (Арт. ВБ WW490307): впечатала кусочек теста в узор, внутрь положила финиковый шарик, закрыла тестом и аккуратно выбила об стол. (Если досочки нет, можно просто скатать шарики, положить начинку внутрь, приплюснуть и украсить вилкой). 5. Выложила на пергамент и отправила в разогретую до 230°C духовку всего на 10–15 минут. Тут важно не пересушить - печенье должно остаться светлым. Дом сразу наполнился умопомрачительным ароматом мускатного ореха и уюта. Печенье буквально тает во рту, а узор делает его очень душевным. А вы пробовали когда-нибудь печь восточные сладости дома?