T

TopCheese | Экосистема сыродела — Денис Ильченко

Еда и рецепты · 15 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Ну что, ребята, одного я всё-таки уговорил! 😁🧀

Ну что, ребята, одного я всё-таки уговорил! 😁🧀 Буквально пару дней назад рассказывал, как сам когда-то бросил все дела и поехал учиться к Павлу Ивановичу Чечулину. А еще говорил, что осталось убедить двух человек повторить мой подвиг💪😎 Так вот, один уже решился! Сейчас у нас 11 человек, которым уже выставлены счета на обучение. Собираем предоплаты и готовимся бронировать гостиницу. В общем, выходим на финишную прямую! И компания, судя по заявкам, собирается действительно интересная. Кто-то уже работает на действующей сыроварне, кто-то занимается фермерским хозяйством, а кто-то только присматривается к переработке молока. Есть и представители молочных предприятий из Республики Беларусь, которые сейчас согласовывают поездку. Люди готовы ехать за знаниями за сотни километров, а иногда и из другой страны. И мне это особенно приятно. Но вот что я ещё хочу сказать тем, кто думает приехать. Вы ведь приезжаете не просто в учебный класс. 🧀 Прежде всего, это шесть дней обучения с Павлом Ивановичем. Сильная теория, практика по пяти группам сыров и понимание процессов, которые позволяют получать стабильный результат. 🏭 Обучение проходит на полностью оборудованной сыроварне. Можно посмотреть, как организован цех, увидеть оборудование в работе, заглянуть в камеру созревания. Причём мы сами изготавливаем оборудование — от небольших сыроварен на 25–40 литров для домашних сыроделов до комплексного оснащения производств, перерабатывающих десятки тонн молока в сутки. Масштабы разные, а подход к качеству изготовления один. 😁 его вы и увидите) А ещё за эти шесть дней у нас будет возможность лично пообщаться. И если у вас есть вопросы по собственному производству — почему бы заодно их не обсудить?🤔⚙️ Хотите что-то улучшить в действующем цехе? Посмотрим, какие есть варианты. 🏭 Планируете открыть сыроварню? Поделюсь опытом, как бы я организовал помещение и подобрал оборудование. 🐄 Есть своё молоко и думаете о переработке? Можем прикинуть экономику и обсудить, что выгоднее производить. 📋 Вопросы по запуску или документации? Тоже подходите. В общем, приезжайте со своими вопросами. Не обещаю за шесть дней решить все проблемы человечества, но опытом поделюсь с удовольствием. 😁📅 23–28 ноября, Краснодарский край. 🔥 Сейчас осталось одно свободное место. Мы заканчиваем оформление участников и бронирование проживания. Если хотите присоединиться — напишите мне в личные сообщения. Написать мне в МАХ 👉 https://max.ru/u/f9LHodD0cOI4y7u4TFfAIWyJK-sGpanqFy5vhFiSFr6ViydtW5k_n1ZnPJ4 Расскажу условия и обсудим, чем обучение будет полезно именно вам. А если пропустили предыдущие истории: 📖 Как я сам когда-то поехал учиться 🧀 Кому подходит обучение