ГРАНАТОВЫЙ ЗЕФИР
ГРАНАТОВЫЙ ЗЕФИР А в т о р: Лиана Янкина Этот рецепт зефира станет главным моим фаворитом😍 Невероятно вкусный, с терпкой кислинкой и очень узнаваемым гранатовым ароматом. Ингредиенты: В дежу (меренга): 70 г белка 70 г сахара щепотка лимонной кислоты и соли В ковш (сироп): 100 г яблочного пюре 150 г гранатового сока (лучше свежевыжатого) 200 г сахара 50 г инвертного сиропа (можно заменить мёдом или обычным сахаром) 11–12 г агар-агара (900) Приготовление: Из гранатов выжать сок, смешать с яблочным пюре и остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты с момента закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Сироп влить во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу 1–3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Готовую массу быстро переложить в мешок с насадкой и отсадить завитки. Оставить созревать в среднем на сутки, после чего опудрить и убрать в герметичный контейнер. Храним при комнатной температуре до 7 дней. ❓А ещё я сняла отдельное видео, как я выжимаю гранатовый сок буквально до последней капли, быстро, просто и без соковыжималки Показать вам этот способ? 👇 Отжимаем гранатовый сок без соковыжималки 🍷 Конечно, это можно сделать и аккуратнее, но камера, которую я очень неудобно поставила, решила немного усложнить мне задачу. Так что виновата камера. Но не я! Если делать без съемки, все вообще элементарно и быстро: руки чистые, стол чистый, стены тоже остаются целыми. А, главное, гранатовый сок получается быстро и практически до последней капли. Торты. Десерты. Рецепты.