МЕДОВЫЙ ТОРТ СВЕЧА
МЕДОВЫЙ ТОРТ СВЕЧА А в т о р: natalieokoneshnikova Медовый торт - фаворит в нашей семье, поэтому каждый Новый год он на столе, но в разном оформлении и подаче. Этот вариант в виде новогодней свечи. А еще этот медовик становится вкуснее с клубничным конфи.🍓🍒 Ингредиенты: Для коржей: 370 г муки 200 г сахара 3 яйца 100 г сливочного масла 70 г меда 1,5 ч.л. соды (без горки) Для крема: 500 г сливок 33-35% 350 г маскарпоне или Каймак 150 г сахарной пудры Для конфи: 150 г замороженной клубники 80 г сахара 1 ч.л. крахмала кукурузного Шоколадная глазурь (белые капли) Приготовление: Коржи: Муку просеиваем в отдельной емкости, яйца отдельно перемешиваем вилкой. В кастрюле соединяем сахар, мед и масло, ставим на маленький огонь. Помешиваем до растворения сахара венчиком, затем тонкой струйкой добавляем яйца, постоянно помешивая до однородности. Добавляем соду и держим на огне еще 1 минуту. Масса должна увеличиться в объеме в 2 раза. Снимаем с огня и сразу вливаем в муку, замешиваем тесто на небольшой скорости до однородности насадками крюк. Тесто может показаться жидким, после остывания станет гуще. Руки посыпаем мукой, делим тесто на 8 равных частей и накрываем пленкой. Разогреваем духовку до 180 С. Посыпаем поверхность мукой. Раскатываем коржи. вырезаем ровные круги диаметром 16-18 см. Из обрезков получится еще 2 коржа. Накалываем коржи вилкой. Выпекаем на противне, застеленном бумагой, до золотистого цвета (пекутся очень быстро) и кладем в тортницу с крышкой. Конфи: Все ингредиенты ставим на огонь, варим до растворения сахара, взбиваем блендером. Крем: Охлажденные сливки взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру до кремообразного состояния. Добавляем в сливки маскарпоне и взбиваем до однородной массы. В Каждый корж с помощью кондитерского мешка отсаживаем крем и сеточку конфи. Оставляем на пропитку. Сверху украшаем растопленной глазурью.