ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК ЭСКИМО С ВИШНЕЙ
ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК ЭСКИМО С ВИШНЕЙ А в т о р: mycakealeks Из данного количества можно испечь чизкейк диаметром 14-16 см, либо испечь 6 шт. в форме эскимо. Если будете готовить чизкейк классического вида, возьмите шоколадное печенье для песочной основы. Примерно 150 г шоколадного печенья +30 г сливочного масла, и приготовьте песочную основу без бортиков. Для чизкейков в форме эскимо я использовала форму: Размер формы: 26х14,5х2,5 см Размер готовой фигуры:9х5 см Ингредиенты: Для сырной массы: Творожный сыр - 200 г Сахар - 55 г Шоколад тёмный от 54% -115 г Сливки 33-35% - 75 г Яйцо - 1 шт. Для начинки: Вишня - 70 г Сахар - 20 г Крахмал кукурузный - 10 г Приготовление: Смешиваем продукты как на видео, распределяем по силиконовой форме эскимо, добавляем начинку, устанавливаем палочки. Убираем в разогретую до 100-110 градусов С духовку на 1,5 часа с водяной баней (на дно духовки ставим ещё один противень с водой). Когда чизкейк схватился и отходит от формы, остужаем и убираем его в морозилку до полного застывания. Начинка: Начинка - любые ягоды, у меня вишня. Ягоду можно измельчить, или использовать цельную ягоду. Сахар смешать с крахмалом. В сотейнике с толстым дном смешать вишню и сахар с крахмалом, довести до кипения, проварить, помешивая, до загустения. Остудить перед использованием. Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Проверенные рецепты Мастер-классы. Десерты. Торты. Десерты. Рецепты.
Канал в каталоге Максиметера
12 202 подписчиков · Еда и рецепты