😎 Модные и стильные пирожочки. Есть у меня странность: я не люблю те самые бабушкины п... — 12 мая 2026 г. в 10:44:00.141
😎 Модные и стильные пирожочки. Есть у меня странность: я не люблю те самые бабушкины пирожки. Хочется сделать их красивыми, интересными по начинке, но не отходить от канонов пирогостроения. За сим капусту в руки - и вперед 😜 Для картинки я взял фиолетовую крестоцветную, соль заменил на соевый соус, добавил болгарского перца и моцареллу для пиццы. Фарш выбрал нейтральный - из индейки. 🤓 И такой момент: если вам не нравится капуста аль денте, накройте хлебобулочные изделия фольгой, чтобы не сгорели, и подержите еще минут 10. 🤓 Второй совет: дайте им немного остыть и подавайте на стол. С пылу с жару они максимально вкусные. После ночи в холодильнике, как мне показалось, становятся суховаты. Рецепт на 6 пирожочков 👇 Тесто: - 450 г муки - 50 г сахара - 50 г теплого сливочного масла - 120 мл молока - 120 мл воды - 1 ч. л. соли - 5 г сухих дрожжей Начинка: - 250 г фарша из индейки от Индилайт - 100 г тонко нарезанной красной капусты - 100 г тертой моцареллы для пиццы - 1 болгарский перец - 1-2 острых перчика - 1 морковка - 2 з. чеснока - 3-4 стрелы зеленого лука - 50 мл соевого соуса - щепотка черного перца - оливковое масло - кунжут и желток для украшения 1️⃣ Растворите сахар в молоке с водой, добавьте дрожжи, перемешайте. Оставьте в теплом месте на 10 мин. 2️⃣ В большой таре смешайте муку и соль. Начните вливать дрожжевую смесь и постепенно замешивать. Примерно на половине добавьте масло, влейте остатки дрожжей, хорошенько замесите. Накройте пленкой или полотенцем, оставьте в теплом месте на 30 мин. Сформируйте шарики весом по 100 г и оставьте подниматься еще на 30 мин. Если вам кажется, что тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки. 3️⃣ Мелко нарежьте овощи, чеснок пропустите через давилку. Щедро плесните в большую сковороду масла, обжарьте фарш, добавьте овощи, влейте соевый соус, приправьте перцем. Пожените в течение 1 мин. 4️⃣ Раскатайте шарики из теста, наполните их тертым сыром, фаршем, красной капустой и еще раз сыром. Защипните края, сверните в шарики, выложите на противень, покрытый пергаментом, смажьте желтком, присыпьте кунжутом и отправьте в духовку, разогретую до 180 гр, на 20 мин. Приятнейшего! По ссылке vk.cc/cW5CKL вы найдёте мой бесплатный сборник 80 рецептов от закусок до десертов на Яндекс.Книгах. Если понравится книга, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями. Вам несложно, мне приятно 😎