🍩 Классические пончики. Странный выбор для десерта в середине лета. Если бы не июльбрь... — 22 июля 2026 г. в 06:00:07.706
🍩 Классические пончики. Странный выбор для десерта в середине лета. Если бы не июльбрь за окном 🙄 К мысли приготовить пончики меня подвела легендарная пончиковая на ВВЦ. Практически каждые выходные мы оказываемся на ВДНХ. Не по своей воле: там находится единственная устраивающая целиком и полностью нашего птенчика игровая площадка. Для пончиков 👇 - 2 ст.л. теплой воды - 2 ч.л. сухих дрожжей - 180 мл молока - 1 яйцо С1 - 40 г теплого сливочного масла - 50 г сахара - 1/2 ч.л. соли - 400 г муки (может понадобиться чуть больше или меньше, потому что разные марки муки по-разному впитывают воду) - 500 мл растительного масла дезодорированного и рафинированного Сахарная обсыпка 👇 - 100 г сахара - 2 ч.л. корицы Просто смешайте. Цитрусовая глазурь 👇 - 180 г сахарной пудры - 2-3 ст.л. лимонного сока - цедра 1/2 лимона - краситель по желанию Смешайте и окрасьте по желанию. 1️⃣ В большой миске смешайте воду с дрожжами и оставьте на 5 мин. в теплом месте. 2️⃣ Слегка нагрейте молоко до температуры выше комнатной, влейте в дрожжи. К смеси отправьте яйцо, масло и сахар, перемешайте до объединения. 3️⃣ Соедините соль с мукой и отправьте к молочной смеси. На присыпанной мукой поверхности замесите гладкое тесто, скатайте в шар. Положите в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа. 4️⃣ Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто до высоты 1-1,5 см. 5️⃣ Двумя вырубками вырежьте будущие пончики. Для внешнего диаметра хорошо подходит стакан, а для внутреннего насадка от кулин. шприца. 6️⃣ Переложите заготовки на противень, покрытый пергаментом,накройте полотенцем, оставьте на час. 7️⃣ Разогрейте растительное масло в толстостенной кастрюле до 180 градусов. 🤓 Как понять, что масло разогрелось? Можно воспользоваться знаниями древних: опустите сухой кончик деревянной ложки или палочки в масло. Если вокруг дерева собираются мелкие пузырьки, масло готово к жарке. А можно купить термометр рублей за 300. 8️⃣ Обжарьте за раз 1-2 пончика по 1 мин. с каждой стороны. Версии для глазури выложите на бумажные полотенца остывать. Сахарные сразу окунайте в смесь. Дайте им полностью остыть и наслаждайтесь 😎 📚 Наш бесплатный сборник 80 рецептов от закусок до десертов на Яндекс.Книгах vk.cc/cW5CKL Если понравится книга, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями. Вам несложно, мне приятно 🙃