Шакшука — огненные яйца. Один из моих любимых вариантов на завтрак. Занимает второе поч... — 27 апреля 2026 г. в 09:43:41.942
Шакшука — огненные яйца. Один из моих любимых вариантов на завтрак. Занимает второе почетное место после сырничков. Вроде бы все просто: яйцы, помидоры, специи, но до чего же сытно и вкусно 🤤 Шакшука — традиционный завтрак ближневосточного региона. Что-то среднее между густым супом и похлебкой с большим количеством специй, острого перца и яйцами с жидким желтком. Главное — это матбуха, томатная смесь, в которой яйца будут готовиться. От нее зависит все. Если взять несладкие, зимние или недозревшие помидоры, блюдо будет испорчено. На зимний и переходный период мы нашли для себя решение - готовые измельченные томаты с небольшим добавлением сахара или сахзама для сладости 🤓 На 2 порции 👇 — 3-4 яйца — 2 вкусных помидора — 200 г измельченных помидоров — 1 репчатый или красный лук — 1 болгарский перец — по 1/2 ч. л. кориандра, зиры, тмина — 1/4 ч. л. копченой паприки — 2–3 зубчика чеснока — 3–4 острых перца — маленький пучок кинзы — оливковое масло — щепотка соли и перца 1️⃣ Мелко нарежьте лук, чеснок и перцы. Болгарский крупно нарежьте. Кориандр, зиру и тмин измельчите до состояния порошка в ступке или кофемолке. Свежие помидоры очистите от кожуры, мелко нарубите или натрите на терке. 2️⃣ Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте репчатый лук, чеснок, болгарский перец, перемешайте. Обжарьте 3–4 минуты. 3️⃣ Влейте помидорки, доведите до легкого кипения, добавьте специи и острые перцы. Тушите 10–15 минут до густоты, пока в смеси можно будет сделать углубления. 4️⃣ Подготовьте ямки для яиц в матбухе, добавьте яйца, посолите и поперчите. Готовьте, пока белок не побелеет, но при этом желток останется жидким. Снимите с огня и украсьте кинзой. Традиционно шакшуку едят из сковороды ложкой, поэтому подавайте прямо в ней. И не забудьте положить свежий хлебушек, с ним будет гораздо вкуснее. Наслаждайтесь! По ссылке vk.cc/cW5CKL вы найдёте мой бесплатный сборник 80 рецептов от закусок до десертов на Яндекс.Книгах. Если понравится книга, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями. Вам несложно, мне приятно 😎