Простой гречневый супчик 🥘
Простой гречневый супчик 🥘 В моем рецепте нет никаких секретных замороченных ингредиентов, но это не мешает ему быть очень вкусным. Для меня супчик - это всегда что-то очень простое, повседневное, с отсылкой на мамину заботу. Нет никаких строгих правил, поэтому не старайтесь в точности до грамма повторять рецепт, супчик не требует строгих правил. ИНГРЕДИЕНТЫ На 3 л супа 🔹 Суповые косточки. В этот раз у меня косточки от куриной грудки, куриная спинка (она больше всего дает золотистый навар) и косточки от говяжей грудинки. 🔹 Картофель - 5 шт средних 🔹 Луковица - 1 шт 🔹 Сушеный лук 1 ст л для усиления золотистого цвета и насыщенности вкуса 🔹 Морковь - 1 шт (у меня тертая из заморозки) 🔹 Чуть меньше половины стакана гречневой крупы 🔹 Лавровый лист, перец горошек, соль 🔹 Столовая ложка приправы ролтон ПРИГОТОВЛЕНИЕ Начинаем с бульона: ставим вариться косточки. Как только вода закипит, не забудьте снять пенку — это залог прозрачного и вкусного бульона. Подготовка продуктов: картофель режем аккуратными кубиками, морковь натираем на терке, а лук мелко шинкуем. Не забудьте заранее промыть крупу. Забываем о бульоне. Самое важное — наберитесь терпения и дайте бульону спокойно потомиться не менее часа. Чем дольше косточки «отдают» свой вкус, тем насыщеннее получится суп. ❗Важно. Если у вас выварилось много бульона, долейте воды на этом этапе. В противном случае, суп превратится в кашу. Сборка: Первым делом отправляем в кастрюлю картофель. Спустя 15 минут добавляем морковь, лук (включая сушеный, если используете) и любимые специи. В этот момент я обычно вынимаю косточки, отделяю мясо и возвращаю его обратно в суп — так есть его гораздо приятнее. В самом конце засыпаем гречку и варим до тех пор, пока она не станет мягкой. (15-20 минут) Домашний суп готов❤ #ВилкаНожПовар #обед #суп #рецепты #маминазабота