Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Без категории · 10 июня 2026 г.
#Что_попробовать: В Москве оливки из шишек и короткое сибирское лето в Manul — 10 июня 2026 г. в 08:30:02.640
#Что_попробовать: В Москве оливки из шишек и короткое сибирское лето в Manul Manul запустил летнее меню и придумал собственный календарь сезона: июнь посвящён сибирскому ирису, июль — мальве, август — эхинацее пурпурной. В июне бренд-шеф Виктор Шайдецкий делает акцент на молодых шишках, побегах дикоросов, цветах цукини, щавеле, спарже, свежей зелени, крыжовнике, черешне и клубнике. Главная интрига меню — оливки из молодых сосновых шишек, маринованные в масле из побегов смородины. Среди других сезонных блюд: нельма слабой соли со щавелем и крыжовником, «редис с грядки», карпаччо из оленя с вишней, летний крабовый салат, хрустящие цветы цукини с копчёными овощами и белые грибы с пеной из жареного картофеля. В десертах тоже лето: обожжённая «Павлова» с клубникой, вишнёвая баба с черешней и черёмухой, клубничное мороженое и «Сибирский грильяж» в фирменной упаковке. Адрес: ул. Охотный Ряд, 2 Вкус | #Москва