Настойка солнечная из клубники🌞 — 13 июня 2026 г. в 01:17:18.647
Настойка солнечная из клубники🌞 Про джемы и варенье сегодня не будем, а поделимся рецептом настойки, которая отлично сохраняет аромат свежей ягоды. Представляете в январский вечер, открываете бутылочку, а внутри нее спрятано лето спелых ягод🌞🌴🏄 Этот рецепт считается базовым, а результат будет радовать долго при правильных условиях хранения. Выход по рецепту примерно 1,5 литра настойки крепостью 25–28°. Ингредиенты: - Клубника свежая 1 кг, очищенная без хвостиков. - Водка (или спирт 40%) - 1 литр. - Сахар - 350 грамм, можно чуть больше или меньше, как нравится. - Вода - 150 мл, для сиропа. - Лимонная кислота 2 грамма для улучшения цвета и стабилизации вкуса. Ягодки - убираем хвостики, если клубника чистая и со своей грядки не моем. В трех литровую банку и заливаем водкой, закрываем крышкой и на две недельки убираем в темное место, не забываем периодически раз в 2-3 дня немного болтать или трясти банку, не открываем. Полученную основу фильтруем. Делаем сироп, для этого смешиваем сахар с водой и лимонной кислотой в сотейнике. Греем как закипит, варим 2–3 минуты до полного растворения кристаллов, снимая пену, остудить до 30°C. Соединяем вместе спиртовой раствор с остывшим сиропом. Мешаем аккуратно, важно не взбалтывать, иначе напиток насытится кислородом и может окислится. Разлить по бутылочкам, хранить в прохладном тёмном месте, за 20 дней вкус дойдет, а наливка заиграет ароматами и красками. Все, 🤔Золотое правило, не используйте пластиковые крышки и бутылки, только стекло и нержавейка, закупоривайте корковыми пробками или винтовыми крышками с силиконовым уплотнителем.