Баклажаны с мясом в казане🍆🍗🥘 — 29 июня 2026 г. в 01:48:02.784
Баклажаны с мясом в казане🍆🍗🥘 Приготовление сочных баклажанов с мясом в казане получается ароматным, сытным, а казан идеально сохраняет соки за счет равномерного прогрева. Вот рецепт, который отлично адаптируется под любое мясо - говядина, свинина, баранина или курица. 🥘 Что понадобится: - Мясо мякоть — 400-500 г - Баклажаны — 3-4 шт. - Лук репчатый — 2 шт. - Морковь — 1 шт. - Болгарский перец — 1- 2 шт. (лучше разного цвета) - Помидоры — 3 шт. или 1- 2 ст. л. томатной пасты. - Чеснок — 4–5 зубчиков - Растительное масло — 80–100 мл - Зелень кинза, петрушка или базилик — небольшой пучок Специи: соль, черный перец, зира, кориандр - по вкусу. 🔪 Баклажаны почистим и нарежем крупными кубиками или дольками. Если сорт горчит, пересыпьте солью, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Мясо нарезать порционными кусочками примерно как на шашлык или чуть меньше. Лук полукольцами, морковь трём на терке, болгарский перец режем полосками. Греем казан на сильном огне с растительным маслом. Выложите мясо в раскаленное масло. Обжариваем до появления корочки, чтобы запечатать соки внутри. Добавьте лук и морковь, болгарский перчик, еще 5–7 минут, пока лук не станет мягким. Посолить и поперчить, добавить зиру и кориандр, чтобы специи раскрыли аромат в горячем масле. Далее баклажаны и нарезанные дольками помидоры. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и на слабеньком томим минут так 40-50. Овощи дадут много собственного сока, поэтому воду добавлять обычно не нужно. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок. Выключите огонь и дайте настояться 10 минут перед подачей. Добавить мелко порубленную свежую зелень.