🥐 Универсальное дрожжевое тесто для пирожков и булочек
🥐 Универсальное дрожжевое тесто для пирожков и булочек Мягкое, простое и очень удобное тесто, которое можно приготовить заранее. Из него получаются домашние пирожки, булочки, беляши, сосиски в тесте, пироги и даже пицца. Главный плюс — тесто не обязательно использовать сразу. Его можно оставить в холодильнике и приготовить выпечку позже. 🛒 Ингредиенты Молоко — 500 мл Пшеничная мука — 700 г Сухие дрожжи — 11 г Сахар — 2 ст. л. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. 👨🍳 Приготовление 1. Замешиваем основу В большую миску просеиваем примерно 560 г муки — это около 4 стаканов — и добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем. 2. Добавляем жидкие ингредиенты Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было тёплым, но не горячим. Постепенно вливаем его в муку, одновременно перемешивая. Добавляем сахар, соль и растительное масло. 3. Замешиваем тесто Когда масса станет однородной, постепенно подсыпаем оставшуюся муку. Сначала удобно перемешивать ложкой, а затем немного вымесить руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным, слегка липким, но не жидким. 4. Убираем в холодильник Перекладываем тесто в большой пакет или подходящую ёмкость, оставляя немного места для подъёма. Убираем в холодильник примерно на 2 часа. За это время тесто хорошо поднимется и станет более удобным для работы. 5. Формируем выпечку Достаём тесто, слегка присыпаем рабочую поверхность мукой и отщипываем небольшие порции. Дальше можно приготовить пирожки с любой начинкой, булочки, беляши или другую домашнюю выпечку. 6. Выпекаем или жарим Пирожки можно отправить в разогретую духовку или обжарить на растительном масле до красивой золотистой корочки. 🔥 Мой совет: если хочется особенно мягких и румяных пирожков, после формирования дайте им постоять 15–20 минут перед приготовлением. ❤ Маленький секрет Тесто удобно приготовить вечером, убрать в холодильник, а на следующий день просто достать и заняться начинкой и формированием пирожков. Так можно существенно сократить время приготовления. Получается универсальная основа — сегодня пирожки, завтра булочки, а из оставшегося теста можно приготовить что-нибудь ещё.