ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ, КУРИЦЕЙ И ЯЙЦАМИ
ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ, КУРИЦЕЙ И ЯЙЦАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: БУЛЬОН: ✅ Куриные крылья — 4 шт ✅ Лук — 1 шт ✅ Морковь — 1 шт (средняя) ✅ Лавровый лист — 3 шт ✅ Вода — 2 л ОСНОВА: ✅ Картофель — 4 шт ✅ Лук — 1 шт ✅ Морковь — 1 шт ✅ Щавель — 100 г ✅ Укроп + зелёный лук — 50 г ✅ Яйца — 6 шт ✅ Растительное масло — для жарки ✅ Соль, перец, приправы — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюлю (или чашу мультиварки) положить куриные крылья, целую луковицу, морковь и лавровый лист. Залить 2 литрами холодной воды. Довести до кипения и варить 40 минут (в мультиварке — на режиме, где бульон хорошо кипит). 2. Пока варится бульон, сварить яйца вкрутую (10 минут), остудить и нарезать кубиками. 3. Лук нарезать кубиками. На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук до золотистости. 4. Добавить к луку натёртую морковь (крупная или мелкая тёрка) и жарить вместе ещё 2–3 минуты. Поджарку убрать с огня. 5. Картофель нарезать небольшими кубиками, промыть (чтобы убрать лишний крахмал). 6. Щавель хорошо промыть, удалить плотные стебли и нарезать полосками примерно по 1 см. Укроп и зелёный лук мелко нарезать. 7. Из готового бульона убрать лук, морковь и лавровый лист. Добавить картофель и варить до мягкости (проверка: кусочек легко раздавливается пальцами/вилкой). 8. Когда картофель готов, добавить поджарку, яйца, зелень и щавель. Перемешать. 9. Посолить и приправить по вкусу (можно добавить овощную приправу). Довести до кипения и сразу выключить — щавель долго не варить, чтобы он не потерял цвет и вкус. 10. Подавать горячим со сметаной (по желанию — с гренками). СОВЕТЫ: ✅ Щавель добавляйте в самом конце — так вкус ярче, а цвет красивее. ✅ Если щавель кислый, можно добавить щепотку сахара для баланса. ✅ Яйца можно добавлять кубиками в кастрюлю или класть половинки прямо в тарелки при подаче. ✅ Для более наваристого вкуса крылья можно разобрать, мясо вернуть в суп. ✅ Лучше солить после добавления щавеля — он даёт кислинку и меняет ощущение соли. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!