Куриные отбивные в кляре
Куриные отбивные в кляре Ингредиенты На 3–4 порции: * куриное филе — 500–600 г * яйца — 2 шт. * мука — 3–4 ст. л. * сметана или майонез — 2 ст. л. * чеснок — 1 зубчик, по желанию * соль, чёрный перец — по вкусу * растительное масло — для жарки Приготовление 1. Подготовьте курицу. Филе разрежьте вдоль на тонкие пласты толщиной примерно 1–1,5 см. Слегка отбейте через пищевую плёнку. Посолите и поперчите. 2. Сделайте кляр. В миске взбейте яйца со сметаной или майонезом. Добавьте муку, щепотку соли и, по желанию, измельчённый чеснок. Перемешайте. Кляр должен получиться примерно как густая сметана. 3. Обжарьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Каждую отбивную хорошо окуните в кляр и выложите на сковороду. 4. Жарьте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности курицы. Совет: добавьте в кляр 30–50 г мелко натёртого сыра — корочка получится особенно вкусной. А чтобы отбивные оставались сочными, не делайте их слишком тонкими и не жарьте на сильном огне.