🍓 Меренговый рулет — нежный десерт с хрустящей корочкой и воздушным кремом
🍓 Меренговый рулет — нежный десерт с хрустящей корочкой и воздушным кремом Снаружи лёгкая хрустящая меренга, внутри — мягкая серединка, сливочный крем и ягоды. Выглядит эффектно, а готовится проще, чем кажется. Ингредиенты для меренги: • яичные белки — 4 шт. • сахар — 200 г • кукурузный крахмал — 1 ст. л. • лимонный сок — 1 ч. л. Для крема: • сливочный сыр — 250 г • сливки 33–35% — 200 мл • сахарная пудра — 50–70 г Для начинки: • клубника, малина или другие ягоды — 150–200 г Приготовление: Белки взбейте до лёгкой пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до плотной, блестящей массы с устойчивыми пиками. Добавьте крахмал и лимонный сок, аккуратно перемешайте. Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте в прямоугольный пласт толщиной примерно 1,5–2 см. Выпекайте при 150°C около 25–30 минут. Сверху должна появиться лёгкая корочка, а внутри меренга останется мягкой. Готовый пласт накройте листом пергамента, аккуратно переверните и снимите бумагу, на которой он выпекался. Оставьте полностью остыть. Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой, затем добавьте сливочный сыр и взбейте до однородности. Распределите крем по меренге, сверху выложите ягоды. Аккуратно сверните рулет при помощи пергамента. Уберите в холодильник минимум на 1–2 часа. ✨ Перед подачей можно украсить рулет кремом, свежими ягодами и сахарной пудрой. Получается невероятно нежно, воздушно и очень красиво! ❤️ Приятного аппетита! «ВКУСНЕНЬКО» Рецепты.