🎃 Тёплый салат с тыквой, фетой и рукколой
🎃 Тёплый салат с тыквой, фетой и рукколой Очень осенний салат: сладковатая запечённая тыква, солоноватая фета, свежая руккола и ароматная медово-горчичная заправка. Получается ярко, вкусно и достаточно сытно — отлично подойдёт и для лёгкого ужина, и как гарнир. Ингредиенты на 2–3 порции: • тыква — 400–500 г • руккола — 70–100 г • фета — 100–120 г • тыквенные семечки — 2 ст. л. • оливковое масло — 1–2 ст. л. • соль — по вкусу • чёрный перец — по вкусу • паприка или сушёный тимьян — по желанию Для заправки: • оливковое масло — 2 ст. л. • лимонный сок — 1 ст. л. • мёд — 1 ч. л. • дижонская горчица — 1 ч. л. • щепотка соли Как приготовить: 1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками примерно по 2–3 см. 2. Переложите на противень, добавьте немного оливкового масла, соль, перец и, по желанию, паприку или тимьян. Хорошо перемешайте. 3. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка румяной. Важно не передержать её, чтобы кусочки сохранили форму. 4. Пока готовится тыква, смешайте все ингредиенты для заправки: оливковое масло, лимонный сок, мёд, горчицу и соль. 5. Тыквенные семечки можно слегка подсушить на сухой сковороде 2–3 минуты — так они станут особенно ароматными и хрустящими. 6. На большую тарелку выложите рукколу, сверху добавьте тёплую запечённую тыкву и раскрошенную фету. 7. Посыпьте тыквенными семечками и полейте заправкой непосредственно перед подачей. ✨ Совет: если хочется сделать салат ещё интереснее, добавьте немного грецких орехов, сушёной клюквы или тонко нарезанной груши. Получается идеальное сочетание сладкого, солёного, свежего и хрустящего. Осень в одной тарелке 🍂 Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить в сезон тыквы! 🎃 «ВКУСНЕНЬКО» Рецепты.