Пирог с мясом, сыром и зеленью 🥧 — 30 июня 2026 г. в 07:02:56.781
Пирог с мясом, сыром и зеленью 🥧 Сочный, ароматный и очень сытный пирог с нежной начинкой. Отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты Для теста: мука — 400 г молоко — 200 мл сухие дрожжи — 7 г яйцо — 1 шт. сливочное масло — 50 г сахар — 1 ч. л. соль — 1 ч. л. Для начинки: мясной фарш (говядина или свинина) — 450 г репчатый лук — 1 шт. твердый сыр — 180 г укроп и петрушка — по небольшому пучку зеленый лук — 3–4 пера чеснок — 2 зубчика соль, черный перец — по вкусу растительное масло — 1 ст. л. Для смазывания: 1 яичный желток 1 ст. л. молока Приготовление: В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте фарш и готовьте 8–10 минут, разбивая комочки. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и полностью остудите. Сыр натрите на крупной терке, зелень мелко порубите и смешайте с остывшим фаршем. Подошедшее тесто разделите на две части, одна должна быть немного больше другой. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Равномерно распределите начинку. Накройте второй частью теста, защипните края и сделайте несколько небольших отверстий сверху для выхода пара. Смажьте пирог смесью желтка и молока. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут, до красивой золотистой корочки. Чтобы начинка получилась особенно сочной, добавьте в фарш 2–3 столовые ложки сметаны или 50 мл сливок. Подавайте пирог теплым — в этом виде расплавленный сыр делает его особенно вкусным.