Борщевая заправка на зиму. — 6 июля 2026 г. в 07:17:00.192
Борщевая заправка на зиму. Ингредиенты: Свекла — 2 кг Морковь — 1 кг Лук — 1 кг Болгарский перец — 500 г Помидоры — 1 кг Растительное масло — 200 мл Сахар — 100 г Соль — 2 ст. л. Уксус 9% — 100 мл Приготовление: Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры измельчите в пюре. В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 5 минут. Добавьте морковь, затем свеклу, перец и томатное пюре. Всыпьте соль и сахар, перемешайте и тушите на слабом огне 40–50 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности влейте уксус и еще раз хорошо перемешайте. Разложите горячую заправку по заранее простерилизованным банкам, герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Во время приготовления борща просто добавьте 3–5 столовых ложек заправки в бульон с картофелем и капустой. Это значительно сократит время приготовления и сделает вкус борща насыщенным и ароматным.