ВЕ

Вкусно едим. Рецепты. Выпечка

Еда и рецепты · 5 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки Ингредиенты: Для основы: Песочное печенье — 250 г Сливочное масло — 100 г Для начинки: Сливочный сыр — 500 г Сливки 33–35% — 200 мл Сахарная пудра — 100 г Желатин — 15 г Вода — 70 мл Ванильный сахар — 1 ч. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Для украшения: Свежие ягоды, фрукты или ягодный соус Приготовление: Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите массу в разъемную форму диаметром 20–22 см, хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник на 30 минут. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10–15 минут, затем слегка подогрейте до полного растворения, не доводя до кипения. Сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой, ванильным сахаром и лимонным соком до однородности. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу. Тонкой струйкой влейте остывший желатин, постоянно перемешивая. Вылейте начинку на охлажденную основу и разровняйте поверхность. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте свежими ягодами, фруктами, мятой или полейте ягодным соусом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку цедру лимона или апельсина, а основу приготовить из шоколадного печенья