Домашняя «Крошка-картошка» с начинкой «Жюльен». — 4 августа 2026 г. в 08:20:08.646
Домашняя «Крошка-картошка» с начинкой «Жюльен». Получается даже вкуснее, чем в кафе! Картофель — с хрустящей кожицей и нежной мякотью, а сверху — сочный сливочный жюльен с грибами и курицей под расплавленным сыром. Ингредиенты (на 4 порции) Для картофеля: Крупный картофель — 4 шт. Сливочное масло — 60 г Соль — по вкусу Для начинки «Жюльен»: Куриное филе — 300 г Шампиньоны — 300 г Репчатый лук — 1 шт. Сливки 20% — 200 мл Твердый сыр — 150 г Сливочное масло — 20 г Растительное масло — 1 ст. л. Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Соль, черный перец — по вкусу Щепотка мускатного ореха (по желанию) Приготовление: Картофель тщательно вымойте, обсушите, наколите вилкой и слегка смажьте растительным маслом. Запекайте при 200 °C примерно 60–80 минут, пока он не станет мягким. Пока картофель готовится, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Положите нарезанное небольшими кусочками куриное филе и обжарьте до готовности. Влейте сливки, добавьте соль, перец, чеснок и мускатный орех. Томите 3–5 минут, пока соус слегка не загустеет. Всыпьте половину натертого сыра и перемешайте. Готовый картофель разрежьте вдоль, но не до конца. Аккуратно разомните мякоть вилкой прямо внутри, добавьте сливочное масло и немного соли. Наполните картофель горячим жюльеном, сверху щедро посыпьте оставшимся сыром. Верните в духовку на 5–7 минут, чтобы сыр полностью расплавился и слегка подрумянился.