🌶️ Холодная аджика на зиму — без варки. — 28 августа 2026 г. в 08:33:58.985
🌶️ Холодная аджика на зиму — без варки. Получается ароматная, остренькая и очень насыщенная аджика. Все овощи остаются свежими, поэтому вкус получается ярким и «летним». Ингредиенты: Помидоры — 1 кг Сладкий болгарский перец — 500 г Острый перец — 2–4 шт. по вкусу Чеснок — 150–200 г Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 50 мл Растительное масло — 50 мл Приготовление: Все овощи хорошо вымойте и обязательно обсушите. У помидоров удалите плодоножки, у сладкого и острого перца — семена по желанию. Пропустите овощи и чеснок через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 30–60 минут, чтобы соль и сахар полностью растворились. Разложите аджику по чистым сухим, предварительно обработанным банкам, плотно закройте крышками. Храните только в холодильнике. 💡 Для более густой аджики: берите мясистые помидоры и после измельчения дайте массе постоять, затем слейте лишний сок. 🔥 Если любите поострее, часть семян острого перца оставьте. А для более мягкого вкуса уменьшите количество острого перца. Важно: поскольку аджика не подвергается термической обработке, её нельзя хранить при комнатной температуре. Для более длительного хранения лучше использовать проверенный рецепт с достаточным количеством кислоты/соли и соблюдать санитарные условия.