🍤 Испанский рыбный суп с креветками
🍤 Испанский рыбный суп с креветками #обед #суп #60мин 🕒 Время приготовления: ~60 мин Порции: 4–6 Сложность: средняя 🧾 Ингредиенты: 🟠 Креветки — 500 г 🟠 Скумбрия — 1 шт. 🟠 Картофель — 3–4 шт. 🟠 Яйцо — 1 шт. 🟠 Лимон — 1 шт. 🟠 Вода — 2–2,5 л 🟠 Лавровый лист — 1 шт. 🟠 Петрушка — по вкусу 🟠 Оливковое масло — 100 мл + для обжаривания 🟠 Соль — по вкусу 🍴Приготовление: 1. Очистите креветки. Панцири сложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и веточки петрушки. Доведите до кипения и варите на слабом огне 25–30 минут, затем процедите бульон. 2. Филе скумбрии и картофель нарежьте средними кусочками. 3. Взбейте блендером яйцо с соком лимона, оливковым маслом и щепоткой соли до однородной эмульсии. 4. Влейте процеженный бульон в кастрюлю, добавьте картофель и варите 15 минут после закипания. Затем положите кусочки рыбы и готовьте ещё 5 минут. 5. Креветки быстро обжарьте на небольшом количестве оливкового масла в течение 2–3 минут. 6. Разведите яично-лимонную смесь несколькими ложками горячего бульона, затем, постоянно помешивая, влейте её в суп. Добавьте зелень, посолите по вкусу и снимите с огня. Перед подачей украсьте суп обжаренными креветками. Вкусно и Быстро | Мы в Мах 📲