Классическая "ленивая" рисово-морковная запеканка, которая спасет любой остаток.
Классическая "ленивая" рисово-морковная запеканка, которая спасет любой остаток. Ингредиенты: · Рис вареный (остывший) — 3 стакана (плотно утрамбованных) · Морковь — 2–3 шт. (средние, около 300 г) · Яйца — 3 шт. · Сметана (или молоко) — 100 мл · Сахар — 2–3 ст. ложки (для сладкой) ИЛИ соль + перец (для соленой) · Сливочное масло — 30 г (растопить) · Манка или панировочные сухари — 2 ст. ложки (для посыпки формы) Пошагово: 1. Морковь натрите на мелкой терке. Чтобы она стала мягкой, прогрейте ее на сковороде с 2 ст. ложками воды 5–7 минут (можно добавить ложку сахара, если делаете сладкий вариант). Остудите. 2. В миске смешайте готовый рис, морковь, яйца, сметану, сахар (или соль) и растопленное масло. Масса должна быть влажной, но не жидкой. 3. Форму смажьте маслом и обсыпьте манкой/сухарями. Выложите массу, разровняйте ложкой. 4. Смазка для корочки: Смешайте 1 желток + 1 ст. ложку молока, смажьте верх. 5. Запекайте при 180°C 30–35 минут. Готовность — когда верх зарумянится, а нож выходит сухим. Важно: Дайте постоять в форме 10 минут после выключения — тогда она легко разрежется на кусочки.