Проверенный рецепт сладкой рисово-морковной запеканки (как в детском саду). Она получае...
Проверенный рецепт сладкой рисово-морковной запеканки (как в детском саду). Она получается нежной, сочной и с карамельным вкусом. Ингредиенты: · Рис круглозерный — 1 стакан (200 мл) · Молоко — 500 мл · Морковь — 500 г (крупные 3–4 шт.) · Яйца — 3 шт. · Сахар — 4–5 ст. ложек (по вкусу) · Сливочное масло — 50 г (в кашу) + для смазки · Соль — щепотка · Ванилин — на кончике ножа · Панировочные сухари или манка — для посыпки формы Приготовление (пошагово): 1. Сварите вязкую кашу: Рис залейте молоком, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут до мягкости. В конце добавьте соль, сахар (2 ложки) и масло. Остудите до теплого состояния. 2. Подготовьте морковь: Натрите на мелкой терке. Чтобы она стала мягкой и сладкой, протушите ее на сковороде с 2 ложками воды и 1 ложкой сахара 5–7 минут (до мягкости). Остудите. 3. Смешайте: В теплую рисовую кашу вбейте яйца, добавьте ванилин и протушенную морковь. Перемешайте до однородного оранжевого цвета. 4. Выпекайте: Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями. Выложите массу, разровняйте. Смажьте верх сметаной или взбитым желтком для румяной корочки. 5. Запекайте в духовке при 180°C 40–45 минут до золотистого верха. Важно: Не вынимайте запеканку сразу, дайте ей постоять в выключенной духовке 10 минут — так она не осядет. Подача: Идеально с сметаной, медом или сгущенным молоком.