🐟 Мраморный рулет из рыбы с цитрусовым жу и кремом из сельдерея — 6 июня 2026 г. в 17:00:10.372
🐟 Мраморный рулет из рыбы с цитрусовым жу и кремом из сельдерея Это блюдо — настоящий шедевр для вашего праздничного стола: нежнейший рулет из трески и лосося с эффектным мраморным срезом, ароматный цитрусовый соус и бархатистый крем из корня сельдерея. Всё как в ресторане, но готовится дома! 🛒 Ингредиенты: • Филе трески и лосося — по 300 г • Листы нори — 20 г • Морковь, лук, сельдерей для соуса • Апельсиновый сок — 100 мл + цедра • Корень сельдерея — 1 шт. • Сливки 22% — 100 мл • Сливочное масло — 180 г • Спаржа — 100 г • Соль, сахар, вода 👩🍳 Готовим: 1️⃣ Нарежьте рыбу полосками, обваляйте в пудре из нори. Сформируйте плотный рулет в плёнке, сварите 12 минут. 2️⃣ Для жу обжарьте овощи, залейте водой, упарьте вдвое. Добавьте апельсиновый сок, цедру и сахар, взбейте с холодным маслом. 3️⃣ Крем: обжарьте кубики сельдерея и лук, добавьте бульон и сливки, тушите до мягкости, пюрируйте с маслом. 4️⃣ Спаржу бланшируйте 90 секунд, затем обжарьте на сливочном масле 2 минуты. 5️⃣ Нарежьте рулет ломтиками, выложите на крем из сельдерея, добавьте спаржу и полейте соусом. 📊 КБЖУ на 100 г: ≈ 224 ккал | 9,5 г белков | 18,3 г жиров | 5,5 г углеводов #рецепт #рыба #праздничноеблюдо #мраморныйрулет #цитрусовыйсоус #сельдерей #спаржа #фудблогер #моймагнит