🥩 РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ – НОВОГОДНИЙ ХИТ! — 20 июня 2026 г. в 07:00:09.314
🥩 РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ – НОВОГОДНИЙ ХИТ! Этот мясной рулет с ароматными лесными грибами, нежной начинкой и хрустящей корочкой из бекона сразит наповал всех гостей за праздничным столом. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций): • 1,6–1,8 кг говяжьего тонкого края (одним куском) • 500 г длинных ломтиков варено-копчёного бекона • 600–700 г белых грибов (можно заменить шампиньонами, но с боровиками — в разы ароматнее!) • 2 большие луковицы • 3–4 зубчика чеснока • 100 г тёртого пармезана • 1 ст. л. сладкой паприки, соль, свежемолотый чёрный перец 👩🍳 ГОТОВИМ: 1️⃣ Разрежьте кусок говядины вдоль, не дорезая до конца — раскройте «книгой». Каждую половину надрежьте ещё раз — получится пласт. Накройте плёнкой и отбейте скалкой до толщины 1–1,5 см. Посолите, поперчите, натрите паприкой. 2️⃣ Для начинки: 150 г бекона мелко нарежьте, обжарьте до вытапливания жира. Добавьте нарезанный лук (5 минут), затем грибы — жарьте на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. В конце бросьте чеснок, снимите с огня. 3️⃣ На подготовленное мясо выложите тёртый пармезан, сверху — грибную начинку. Сверните плотный рулет. Сверху укройте оставшимися ломтиками бекона внахлёст. Перевяжите шпагатом. 4️⃣ Уложите рулет на решётку над противнем, накройте фольгой. Запекайте при 200 °С 10 минут, затем снизьте до 140 °С — ещё 40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу для румяной корочки. 5️⃣ Готовому рулету дайте «отдохнуть» под фольгой 15 минут. Снимите шпагат, нарежьте острым ножом поперёк на красивые «шайбочки». Подавайте горячим или холодным с горчицей и свежими овощами. 📊 КБЖУ НА 100 Г: Калорийность: 467 ккал Белки: 38 г | Жиры: 33 г | Углеводы: 3 г #рулетизговядины #белыегрибы #новогоднееблюдо #мяснойрулет #праздничныйужин #гастрономъ