🦪 Сливочный суп из мидий с белым вином — 20 июня 2026 г. в 09:00:09.828
🦪 Сливочный суп из мидий с белым вином Нежнейший крем-суп, который пахнет морем и французским уютом! Бархатная текстура и изысканный вкус — попробуйте, и Вы влюбитесь. 🛒 Ингредиенты: Мидии свежие (в створках) — 1 кг Лук-шалот — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков Вино белое сухое — 150 мл Лук-порей — 150 г, фенхель — 150 г Морковь — 120 г Куриный бульон — 300 мл Сливки 30% — 200 мл Шафран — на кончике ножа Яичный желток — 1 шт. Масло сливочное и оливковое, лимон, петрушка, соль, перец. 👩🍳 Готовим: 1. Мидии: Промойте, удалите «бородки». В кастрюле обжарьте шалот и чеснок на сливочном масле (2 мин). Добавьте мидии, вино, тимьян, лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте 5–7 мин до раскрытия. Бульон сохраните! 2. Овощная основа: Нарежьте порей, фенхель, морковь и чеснок. Обжарьте их на смеси масел 5 минут. 3. Варка: Залейте овощи бульоном из-под мидий и куриным бульоном. Добавьте шафран. Варите под крышкой 20 мин до мягкости. 4. Финал: Пюрируйте суп блендером. Вмешайте сливки с желтком, прогрейте (не кипятите!). Добавьте очищенные мидии, лимонный сок и рубленую петрушку. 5. Подача: Дайте настояться 5 минут. Разлейте по тарелкам, украсив мидиями в створках. 📊 КБЖУ на 100г: 90 ккал | 8 г белка | 5 г жира | 3 г углеводов #суп #мидии #сливочныйсуп #французскаякухня #морепродукты #рецепт #гастрономъ