Моете курицу под краном перед готовкой? Вы не смываете заразу — вы развозите её по всей... — 22 июля 2026 г. в 11:13:34.525
Моете курицу под краном перед готовкой? Вы не смываете заразу — вы развозите её по всей кухне. Холодная вода не убивает ни сальмонеллу, ни кампилобактер. Она просто сбивает их с мяса и разбрызгивает: капли летят на 50–80 см вокруг — на кран, столешницу, посуду и миску с салатом рядом. В одном исследовании бактерии с курицы потом нашли в 60% раковин и на четверти зелени, которую мыли следом. А сама бактерия воды не боится — она гибнет только от жара, от 75°C. Плита убьёт её и без вашего мытья. Выходит, вы не обеззараживаете курицу, а заражаете кухню вокруг неё. Что реально работает: • Не мыть. Достал из упаковки — сразу на сковороду, в духовку или в кастрюлю. • Мясо мокрое — промокни бумажным полотенцем и сразу выброси его. • Доведи внутри до 75°C: сок прозрачный, у кости нет розового. • После сырой курицы вымой руки, нож и доску горячей водой с мылом. Доску держи отдельную. А вы моете курицу перед готовкой? Только честно.