💙💙 💙💙💙💙💙
💙💙 💙💙💙💙💙 💙💙💙💙💙💙💙💙 Пшеничный ЗЕРНОВОЙ на пшеничной закваске!!Ингредиенты: Закваска 100% влажности 100 гр Вода 240 Гр Мука пшеничная 330гр Смесь семян 60 гр Сахар 20 гр Соль 6-8 Смешиваем Вода, закваска, сахар, соль, смесь семян . Оставляем на аутолиз на 15-30 минут. Тесто вымешиваем до гладкости Помещаем в чашку, смазанную маслом, накрываем и оставляем на брожение на 2,5-3 часа при температуре 24-26 градусов. Через каждый час делаем складывание. Предформовка,округление Формовка Растойка в форме при температуре 24-26 градусов 2,5-3 часа Выпечка Разогреваем духовку до 250-300 гр Выпекаем 10мин при 250 гр 40-50 мин при 220гр Остудить на решетке.
10 258 просмотров