Бисквитный торт с ягодным конфи и крем-чизом 🎂
Бисквитный торт с ягодным конфи и крем-чизом 🎂 🍽️ Ингредиенты Для бисквита: • яйца С1 — 5 шт • сахар — 200 г • мука — 190 г • крахмал кукурузный — 20 г • разрыхлитель — 5 г Для ягодного конфи: • клубника — 150 г • малина — 150 г • крахмал кукурузный — 15 г • сахар — 50 г • вода — 100 мл Для крем-чиза: • творожный сыр — 500 г • сахарная пудра — 120 г • сливки 33% — 100 г 🥣 Приготовление: 1️⃣ Бисквит: Яйца с сахаром взбить на максимальной скорости 3 минуты. Отдельно смешать сухие ингредиенты, ввести в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить в форму (17 см) и выпекать 45 минут при 170°C. 2️⃣ Конфи: Ягоды нагреть, добавить сахар. Крахмал развести в 100 мл воды, влить к ягодам и уварить до загустения. Остудить. 3️⃣ Крем: Творожный сыр, пудру и сливки взбить до однородности. Охладить. 4️⃣ Сборка: Бисквит разрезать на коржи. Каждый прослоить кремом и ягодным конфи. Смазать верх и бока оставшимся кремом. Убрать в холодильник на ночь для пропитки.