Домашние рыбные котлеты
Домашние рыбные котлеты Очень вкусные и нежные котлетки, которые подойдут и для семейного ужина, и для детского стола. Ингредиенты: * Рыбный фарш — 700 г (например, из минтая) * Белый хлеб — 300 г * Лук — 1 крупная луковица * Морковь — 1 большая * Сливочное масло — 50 г * Манка — 3 ст. л. * Панировочные сухари * Соль, специи — по вкусу * Масло растительное — для жарки Приготовление: 1. Хлеб замочите в воде или молоке, затем хорошо отожмите. 2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте до мягкости. 3. Смешайте фарш, хлеб, обжаренные овощи, масло, манку, соль и специи. 4. Измельчите смесь в блендере или пропустите через мясорубку. 5. Хорошо вымесите фарш и оставьте на 20 минут в холодильнике. 6. Сформируйте небольшие котлетки влажными руками, обваляйте в сухарях. 7. Жарьте на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Советы: * Обязательно отжимайте фарш от лишней жидкости. * Делайте котлетки маленькими — их удобнее переворачивать. * Если готовите из цельной рыбы, а не из готового фарша, манка может и не понадобиться. В итоге получаются аппетитные, мягкие внутри и хрустящие снаружи рыбные котлетки .