🥣 ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК НА КЕФИРЕ - В ЖАРУ МОГУ ЕСТЬ ЕГО ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ — 30 августа 2026 г. в 15:14:09.983
🥣 ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК НА КЕФИРЕ - В ЖАРУ МОГУ ЕСТЬ ЕГО ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ Как только на улице становится по-настоящему жарко, горячего супа совсем не хочется. И вот тогда я вспоминаю про этот свекольник ❤️Готовится элементарно, получается холодным, свежим и очень легким. Огурчик приятно хрустит, укроп пахнет летом, а свекла дает такой красивый насыщенный цвет, что уже от одного вида хочется попробовать 😋На 3 порции: 🥬 Вареная свекла - 1 средняя 🥚 Яйца - 2 шт. 🥒 Свежий огурец - 1 средний 🌿 Укроп - небольшой пучок 🥄 Сметана - 2 ст. л. 🥛 Кефир - 350 мл 💧 Холодная кипяченая вода - 175 мл 🧂 Соль - по вкусу 🌶 Черный перец - по вкусу По желанию: 🧀 Адыгейский сыр - немного 🍋 Лимонный сок - примерно из 1/2 лимона Приготовление: Свеклу заранее отвариваем до мягкости. Время зависит от ее размера, у меня обычно уходит около часа. Затем остужаем, очищаем и натираем на крупной терке. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем и мелко нарезаем. Свежий огурчик режем небольшими кубиками или тонкой соломкой. Укроп мелко рубим. Соединяем свеклу, яйца, огурец и укроп. Немного солим и, если хочется более выраженной кислинки, добавляем лимонный сок. Иногда кладу сюда еще немного адыгейского сыра, нарезанного небольшими кубиками. Он совершенно необязателен, но с ним получается интереснее и сытнее. Добавляем сметану, вливаем кефир и холодную кипяченую воду. Хорошо перемешиваем и добавляем немного черного перца. Густоту, кстати, легко отрегулировать под себя. Любите свекольник погуще - воды наливайте меньше, хочется более легкого - добавьте еще немного. И теперь самое сложное 😄 Не съесть сразу, а поставить хотя бы на 30 минут в холодильник. А если дать ему постоять час-другой, вкус становится еще лучше. Подаем обязательно хорошо охлажденным. В жаркий день тарелочка такого свекольника идет просто замечательно ❤️Я обычно думаю, что приготовила на два дня, а потом почему-то к вечеру кастрюлька уже подозрительно пустая 😄Приятного аппетита!