БЫСТРЫЕ ПАМПУШКИ К БОРЩУ - МЯГКИЕ И РУМЯНЫЕ
БЫСТРЫЕ ПАМПУШКИ К БОРЩУ - МЯГКИЕ И РУМЯНЫЕ Домашний борщ у нас и сам по себе долго никого звать к столу не заставляет Но если рядом поставить еще тарелочку теплых домашних пампушек, оторваться уже совсем сложно. Рецепт очень простой, тесто готовится без долгой расстойки. Пампушки получаются мягкими, пышными и с красивой румяной корочкой Нам понадобится: Теплая вода - 1 стакан Сахар - 1 ст. л. Растительное масло - 3 ст. л. Соль - 0,25 ч. л. Сухие дрожжи - 1 пакетик Мука - около 3 стаканов Для корочки: * немного воды * немного сахара Приготовление: 1. В теплой воде растворяем сахар и соль, добавляем растительное масло и дрожжи. Важный момент: вода должна быть именно теплой, а не горячей. 50-60°C, указанные в исходном рецепте, для дрожжей слишком высокая температура. Я бы брала примерно 35-40°C. 2. Постепенно добавляем муку и сначала перемешиваем ложкой, а затем замешиваем руками. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Главное - не забивать ею тесто. Оно должно остаться мягким, эластичным и слегка нежным. 3. Форму смазываем небольшим количеством растительного масла. 4. Из теста формируем небольшие круглые пампушки и укладываем в форму, оставляя между ними совсем немного места. 5. Накрываем и оставляем в тепле хотя бы на 10-15 минут. Если время позволяет, можно дать им немного лучше подняться - так пампушки получатся пышнее. 6. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекаем до красивого золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку. 7. Для румяной корочки можно ближе к концу выпечки слегка смазать верх сладкой водой. А если готовлю их именно к борщу, мне больше нравится другой вариант: уже горячие пампушки смазать растительным маслом с чесноком и зеленью Вот тогда аромат на кухне стоит такой, что борщ приходится наливать сразу! Получаются мягкие, воздушные и очень домашние Приятного аппетита!