Нежный паштет из куриной печени
Нежный паштет из куриной печени После домашнего паштета магазинный уже совсем не хочется покупать Получается настолько нежная, сливочная текстура, что паштет буквально намазывается на хлеб как крем. А готовится при этом совсем не сложно. Я люблю сделать сразу побольше, охладить и потом подавать утром на хрустящем тосте Нам понадобится: Куриная печень - 1 кг Морковь - 1 шт. 🧅 Репчатый лук - 1 шт. Сливки - 200 мл 🧄 Чеснок - 2 зубчика Куркума - 1/2 ч. л. Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Растительное масло - для жарки 🧈 Сливочное масло - для верхнего слоя Приготовление: 1. Куриную печень промываем, зачищаем от пленок и всего лишнего, затем хорошо обсушиваем. 2. Лук нарезаем небольшими кусочками, морковь натираем на крупной терке. 3. На сковороде разогреваем немного растительного масла и сначала обжариваем лук. Добавляем морковь и готовим все вместе около 5 минут, чтобы овощи стали мягкими. 4. Добавляем подготовленную куриную печень и готовим около 5 минут, периодически перемешивая. 5. Солим, перчим и продолжаем готовить еще несколько минут. 6. Вливаем сливки, перемешиваем и тушим на небольшом огне до полной готовности печени. Слишком долго держать ее на огне не стоит - пересушенная печень сделает паштет менее нежным. 7. Примерно за 5 минут до конца добавляем измельченный чеснок, а еще чуть позже - куркуму. Она даст паштету приятный оттенок и легкий аромат. 8. Готовую печень вместе с овощами и сливочным соусом перекладываем в чашу блендера. Измельчаем до максимально гладкой, кремовой консистенции. Если паштет кажется слишком густым, можно добавить еще немного теплых сливок. 9. Перекладываем паштет в баночки или небольшую форму и разравниваем. 10. Сливочное масло растапливаем и наливаем сверху тонким слоем. По желанию добавляем немного свежемолотого черного перца. 11. Убираем паштет в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он хорошо охладился и стал плотнее. А потом достаем свежий хлеб, подсушиваем его до хрустящей корочки, намазываем щедрый слой паштета - и вот тут главное вовремя остановиться Домашний, нежный, сливочный и без всяких лишних добавок. Очень советую попробовать Храним готовый паштет только в холодильнике. Приятного аппетита!