Рецепт Торта Лимон - Смородина💜
Рецепт Торта Лимон - Смородина💜 Бисквит Д16см: Яйцо С1 3 шт Сахар 200 гр Ванильный сахар 10гр Молоко 80 гр Растительное масло 40 гр Мука 150 гр Разрыхлитель 4 гр Краситель цвет лаванда Лимонный ганаш: Белый Шоколад 150 гр Сливки 33% 80 гр Лимонный сок 30 гр Сливочное масло 20 гр Цедра 1 лимона После стабилизации ганаш взбить миксером до плотного состояния Смородиновое конфи: Пюре смородины 250 гр Сахар 70 гр Пектин NH 5 гр Смородиновый мусс (2 формы по 14 см): Белый Шоколад 100 гр Пюре смородины 100 гр Сливки 33% 130 гр Желатин 4 гр+ вода 20 гр Крем: Творожный сыр 350 гр Сливки 33% 100 гр Сахарная пудра 70 гр Пюре смородины 50 гр Крем для выравнивания: Сливочное масло 100 гр Творожный сыр 300 гр Сахарная пудра 70 гр Сыр и масло должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой 5 минут, добавить сыр и снова взбить миксером до объединения. Вес готового тортика без покрытия 2 кг Автор kozheva_ekaterina инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ