🍎 Зефир на яблочном соке с малиновым сиропом — 15 августа 2026 г. в 09:09:07.230
🍎 Зефир на яблочном соке с малиновым сиропом ❤️ рабочая формула: 250 сока + 50 малинового сиропа + 10 агара + 250 сахара + 50 глюкозы + 90 белка + 70 сахара. Ингредиенты: * яблочный сок — 250 г * малиновый сироп от домашнего варенья — 50 г * агар-агар — 10 г * сахар — 250 г * глюкозный сироп — 50 г * белок — 90 г (примерно 3 белка) * сахар — 70 г Приготовление: 1. Яблочный сок, малиновый сироп и агар-агар соединить в сотейнике. 2. Добавить 250 г сахара и 50 г глюкозного сиропа. Поставить на огонь и сварить сироп до готовности. 3. Параллельно взбить 90 г белка. Когда белок начнёт пениться, добавить 70 г сахара и взбить до устойчивой пены. 4. Горячий сироп влить во взбитый белок, продолжая взбивать. 5. После введения сиропа взбивать массу около 6 минут, пока она не станет плотной, гладкой и температура не снизится примерно до 50°C. 6. При температуре около 50°C переложить массу в кондитерский мешок и отсадить зефир. 7. Оставить стабилизироваться при комнатной температуре на 8–12 часов Автор svetlana.sweet.art инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Рецепт ананасового зефира