Абрикосовый зефир😍 — 25 августа 2026 г. в 07:07:40.025
Абрикосовый зефир😍 В сотейник: Абрикосовое пюре 150гр Яблочное пюре 50гр Вода 80гр Сахар 290гр Агар 9гр В дежу: Белок 70гр Щепотка лимонной кислоты Сахар 60гр Приготовление 👇🏻 1. Собираем пюре, сахар ,агар в сотейник,ставим на огонь 2. В деже соединяем белок и лимонную кислоту ставим взбиваться (начинаем с маленькой скорости и переходим к большей) 3. Как только сироп начинает кипеть, добавляем в дежу Сахар (в 2-3 подхода) 4. После закипания сиропа ставим таймер на 4 минуты 30 секунд Ровно такое время варим сироп 5. Далее снимаем сироп с огня и вливаем тонкой струйкой в дежу по стенке 6. После вливания сиропа взбиваем нашу зефирную массу до появления в ней пустот/пещерок Все масса готова ✨ ВАША НАСАДКА И МЕШОК ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНЫ🫶🏻 Перекладываем в мешок массу и отсаживаем завитки Далее отправляем наши завитки на созревание от 6 до 24 часов,в зависимости от влажности помещения✨ Автор prozefirku инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ