Журнальную вырезку с этим маринадом я берегу уже много лет, потому что он одинаково хор...
Журнальную вырезку с этим маринадом я берегу уже много лет, потому что он одинаково хорошо подходит к разным грибам. Вкус получается пряным, в меру кисловатым, а грибочки остаются плотными и не теряются за специями. Особенно удобно, что для любого лесного сбора пропорции уже проверены. Зимой достаю баночку к картошке или ставлю на праздничный стол, и она всегда приходится к месту. МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Вода — 1 л ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Соль — 4 ч. л. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Душистый перец — 6 горошин ✅ Гвоздика — 4 шт. ✅ Корица — 3 кусочка или 1/2 ч. л. молотой ✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ч. л. ✅ Грибы — количество не указано ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Воду доведите до кипения, положите сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и корицу. Проварите около 3 минут. 2. В самом конце влейте уксусную эссенцию 70%, затем снимите маринад с огня. 3. Грибы тщательно промойте. Крупные грибы разрежьте, а мелкие оставьте целыми. 4. Залейте грибы холодной водой, доведите до кипения и слейте воду. 5. Снова залейте грибы водой, посолите по вкусу и варите, не перемешивая, до закипания. 6. Когда вода закипит, осторожно перемешайте грибы и снимите пену. Продолжайте варить: к концу приготовления грибы начнут опускаться на дно. 7. Достаньте грибы шумовкой и разложите по стерильным банкам примерно на 2/3 высоты, не уплотняя. 8. Слейте из банок оставшийся грибной отвар и залейте грибы маринадом до самого верха. 9. Закройте банки и уберите в холодильник. СОВЕТЫ: ✅ Если используете столовый уксус 5%, возьмите 800 мл воды и 200 мл столового уксуса 5%. ✅ Если используете столовый уксус 9%, возьмите 890 мл воды и 110 мл столового уксуса 9%. ✅ Маринад можно приготовить заранее. ✅ В маринаде грибы расправятся, впитают жидкость и заполнят банку. ✅ Готовые грибы храните в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿