Остроту я подстраиваю под семью, но вкус у этой приправы всегда получается насыщенным и...
Остроту я подстраиваю под семью, но вкус у этой приправы всегда получается насыщенным и по-домашнему ярким. Зимой добавляю её к мясу, картошке или просто ставлю на стол вместо соуса. Готовлю сразу две большие партии: банки спокойно стоят в обычном шкафу, а до весны запас почти никогда не доживает. Поэтому на скромные объёмы я уже давно не рассчитываю. МОЯ ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Красный болгарский перец — 10 кг ✅ Помидоры — 3,5 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Чеснок — 500 г ✅ Острый перец — 400 г ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Соль — 150 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ст. л. или столовый уксус 9% — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок натрите на мелкой терке или мелко нарежьте — я обычно выбираю второй вариант. 2. Красный болгарский и острый перец пропустите через мясорубку. Таким же способом измельчите помидоры. 3. Влейте растительное масло в кастрюлю и разогрейте. Добавьте чеснок и обжаривайте 2–3 минуты. 4. Выложите к чесноку морковь и обжарьте ее. 5. Добавьте перекрученные красный болгарский и острый перцы. Доведите массу до кипения. 6. Влейте перекрученные помидоры. Периодически помешивая, снова дождитесь закипания. 7. Добавьте соль, сахар и уксусную эссенцию 70% или столовый уксус 9%. Тушите 20–30 минут. 8. Горячую заготовку разлейте по стерильным банкам объемом 0,5 л и закатайте. СОВЕТЫ: ✅ Острый перец добавляйте, если хотите сделать заготовку поострее. ✅ Во время приготовления попробуйте заготовку на соль. Если соли мало, подсолите. ✅ Выход из одной партии: 20 банок по 0,5 л. Я готовлю две партии и получаю 40 банок по 0,5 л. ✅ Заготовка хранится даже в шкафу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿