Банку этих огурцов я открываю к жареной картошке, мясу или просто к ужину, и на столе с...
Банку этих огурцов я открываю к жареной картошке, мясу или просто к ужину, и на столе сразу становится веселее. Они остаются крепкими, звонко хрустят и получаются в меру кислыми, без резкого уксусного вкуса. Даже рассол домашние не оставляют, а для меня особенно важно, что банки спокойно стоят всю зиму в обычном квартирном шкафу. МОИ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: На одну банку объёмом 1 л: ✅ Огурцы — количество, необходимое для плотного заполнения банки ✅ Вишнёвые листья — 2–3 шт. ✅ Смородиновые листья — 2–3 шт. ✅ Лавровый лист — 1 шт. ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Чёрный перец горошком — 3 шт. ✅ Душистый перец горошком — 3 шт. ✅ Укроп со стеблями и зонтиками — достаточное количество для укладки на дно, в середину и сверху банки ✅ Столовый уксус 9% — 2 ст. л. Для заливки: ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Хорошо вымойте огурцы. Свежие огурцы прямо с грядки можно не вымачивать и не срезать у них кончики. У покупных огурцов кончики срежьте, затем замочите их на 6–12 часов. 2. Тщательно вымойте банки объёмом 1 л. Стерилизовать их не нужно. 3. На дно каждой банки положите вишнёвые и смородиновые листья, лавровый лист, чёрный и душистый перец. Стебли укропа нарежьте кусочками длиной около 5 см и добавьте вместе с зонтиками. 4. Плотно уложите огурцы. В середине проложите их чесноком и веточками укропа, а сверху положите зонтики укропа. 5. Первый раз залейте огурцы кипящей водой до верха, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Воду слейте. 6. Второй раз снова залейте огурцы кипящей водой, накройте крышками и оставьте ещё на 10 минут. Затем воду слейте. 7. Для заливки соедините 1 л воды с 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, доведите до кипения. Такого количества заливки хватает на две банки объёмом 1 л. 8. В каждую банку объёмом 1 л влейте по 2 ст. л. столового уксуса 9%. 9. В третий раз залейте огурцы кипящей заливкой до самого верха: при накрывании крышкой немного жидкости должно вытечь из банки. 10. Крышки предварительно прокипятите 5 минут. Накройте ими банки и закатайте. 11. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Укутывать их не нужно. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 2 банки по 1 л из 1 л заливки. Количество огурцов зависит от плотности их укладки. ✅ Банки объёмом 1 л стерилизовать не нужно: огурцы проходят тройную горячую заливку — два раза кипящей водой по 10 минут и третий раз кипящей заливкой. ✅ Для консервации берите свежий столовый уксус 9%, а не открытую бутылку, которая хранится с прошлого года. ✅ Для банки объёмом 2 л потребуется 1 л заливки и 4 ст. л. столового уксуса 9%, для банки объёмом 3 л — 1,5 л заливки и 6 ст. л. столового уксуса 9%. ✅ Храните заготовки в шкафу в квартире. Они спокойно стоят даже при температуре до +28 °C, но для такого хранения используйте только тройную заливку и не укутывайте банки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿