Остренькие кабачки получаются нежными, но крупные кусочки хорошо держат форму. Густая о...
Остренькие кабачки получаются нежными, но крупные кусочки хорошо держат форму. Густая овощная заливка даёт приятный кисло-сладкий вкус с заметной остринкой. Я подаю их и как закуску, и к картошке или мясу — зимой такая баночка здорово дополняет простой ужин. Хранится заготовка без хлопот, поэтому обычно делаю сразу хорошую партию. КАБАЧКИ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 4 кг ✅ Болгарский перец — 1,5 кг ✅ Помидоры — 800 г ✅ Чеснок — 3 головки ✅ Растительное масло — 300 мл ✅ Сахар — 220 г ✅ Столовый уксус 9% — 180 мл ✅ Острый перец — 3 шт. ✅ Соль — 2,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки промойте и разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку разделите вдоль ещё на 2–3 части, затем нарежьте поперёк, чтобы получились довольно крупные кусочки. 2. Помидоры и болгарский перец нарежьте произвольно — дальше их нужно будет пропустить через мясорубку. 3. У острого перца удалите семена, чтобы заготовка не получилась чересчур острой. 4. Пропустите через мясорубку помидоры, болгарский и острый перец. Переложите овощную массу в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, сахар и чеснок, пропущенный через пресс. Всё перемешайте. 5. Добавьте в кастрюлю кабачки и снова перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. 6. После закипания убавьте огонь до слабого и тушите около 30 минут, пока кабачки не станут прозрачными. 7. Влейте столовый уксус 9%, перемешайте и проварите ещё 2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿