З

ЗАКАТКИ | ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Десять лет закатываю помидоры этим способом и спокойно храню их прямо в квартире. Рассо...

Десять лет закатываю помидоры этим способом и спокойно храню их прямо в квартире. Рассол остается прозрачным, а помидорки — крепкими, в меру сладкими и приятно пряными. Небольшие банки особенно удобны: открыла к ужину, и ничего не остается скучать в холодильнике. Семья давно признала этот вариант одним из самых удачных. ПОМИДОРЫ В БАНКАХ 1–1,5 Л ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры сорта сливка — количество зависит от наполнения банок ✅ Вода — 4 л ✅ Столовый уксус 9% — 1 стакан ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Соль — 7 ст. л. ✅ Пряные листья — 1 горсть ✅ Перец горошком — 1 ст. л. ✅ Лавровый лист — 5–6 шт. ✅ Очищенный чеснок — количество не указано ✅ Кориандр, горчица, душистый или горький перец — по желанию Выход: точное количество банок зависит от количества помидоров; используются банки объёмом 1–1,5 л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры хорошо вымойте и разложите по стерильным банкам. 2. Залейте банки кипятком и оставьте на 10 минут. 3. Слейте воду, измерьте её объём и возьмите столько же чистой воды. 4. Чистую воду доведите до кипения. Добавьте пряные листья, перец горошком, чеснок, соль и сахар. 5. В самом конце влейте в маринад столовый уксус 9%. 6. Залейте помидоры горячим маринадом, закатайте банки, переверните и укутайте. СОВЕТЫ: ✅ Если заготовки будут храниться в кухне, а не в подвале, банки можно дополнительно простерилизовать. ✅ Банки объёмом 1–1,5 л стерилизуйте не по времени, а до появления первых пузырьков воздуха, поднимающихся со дна. Иногда на это уходит всего пара минут. ✅ Хранить заготовки можно в подвале или в квартире; точная температура хранения в рецепте не указана. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿