ПЫШНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ ЛУКОМ И УКРОПОМ НА НЕЖНОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ С КЕФИРОМ
ПЫШНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ ЛУКОМ И УКРОПОМ НА НЕЖНОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ С КЕФИРОМ Тонкое мягкое тесто и много картофельной начинки — именно за это так любят домашние жареные пирожки. Лук здесь обжаривается до золотистого цвета и отправляется в пюре вместе с маслом. Часть начинки можно дополнить укропом. Тесто замешивается без отдельной опары, хорошо поднимается и после расстойки становится удобным для работы даже без лишней муки. Ингредиенты: Для теста: Тёплая вода — 150 мл Кефир — 150 мл Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. без горки Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г Мука — 420–450 г Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Плотное картофельное пюре — 700 г Крупный лук — 2 шт. Укроп — небольшой пучок Соль и перец — по вкусу Растительное масло — для обжаривания лука Растительное масло для жарки пирожков — около 400 мл Приготовление: 1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Вместе с маслом смешайте с плотным картофельным пюре, посолите и поперчите. По желанию в половину начинки добавьте рубленый укроп. 2. Смешайте тёплые воду и кефир, сахар, соль, дрожжи и 4 ст. л. муки из общего количества. Постепенно введите остальную муку, затем масло. Вымешивайте 5–7 минут. Тесто должно остаться нежным и немного липким. 3. Переложите в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться 30–40 минут. Обомните, разделите на 15 частей примерно по 50 г. Округлите и оставьте под плёнкой на 5–7 минут. 4. На слегка смазанной маслом поверхности раскатайте заготовки. Выложите примерно по 2 ч. л. начинки с горкой. Защипните овальные или треугольные пирожки, положите швом вниз. 5. Хорошо разогрейте масло. Жарьте пирожки на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые переложите на бумажные полотенца. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿