Кофейное печенье "Ложки" в шоколаде
Кофейное печенье "Ложки" в шоколаде Печенье, кофе, шоколад... Тот случай, когда добавить больше нечего... Ставьте и заряжайтесь энергией с этим десертом Ингредиенты (выход: ~ 20-30 шт., в зависимости от размера формочек) 120 г размягчённого сливочного масла 50 г сливочного сыра 1 ч.л. кофейного экстракта 30 г яиц (~1/2 яйца) щепотка соли 80 г сахарной пудры 165 г муки в/с 5 г какао 1/2 ч.л. разрыхлителя + темперированный шоколад Приготовление: 1) Все продукты для теста должны быть одинаковой комнатной температуры. Сливочное масло взбить с сыром и сахарной пудрой добела и консистенции пышного крема. Добавить кофейный экстракт и яйцо, продолжая взбивать. Отдельно просеять муку с какао, разрыхлителем и солью, и постепенно ввести в масляную смесь. Тесто будет густым, но податливым для отсадки через кондитерский шприц или мешок. 2) Отсадить тесто в силиконовые формочки "ложки". Как следует простучать, промять форму, чтобы заполнить все пустоты. Поверхность разровнять спатулой. Убрать в морозилку на несколько часов. 3) Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком (или лучше решётку для выпечки застелить перфорированным силиконовым ковриком). Замороженные заготовки достать из формочек и распределить на коврике. Сразу поставить в духовку и выпекать в течение +-15 минут, в зависимости от размера и от особенностей духовки, до готовности. Готовое печенье остудить, а затем убрать ненадолго в холодильник. 4) Охлаждённое печенье окунать по очереди в темперированный шоколад и выкладывать на доску, застеленную бумагой для выпечки. Оставить до полной кристаллизации шоколада. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ