Ванильный чизкейк с клубникой
Ванильный чизкейк с клубникой Чизкейк - идеальный десерт в любое время года. Он может быть холодным или выпечным, более лёгким и диетическим или наоборот более сытным. Для любой поры найдётся свой рецепт. Сегодня предлагаем самый универсальный рецепт. Чизкейк получается не слишком мягкий и не слишком плотный. Ставьте 🧡 и готовьте этот популярный десерт. Можно подать чизкейк со свежими фруктами, ягодами или фруктовым кули, можно полить шоколадным или карамельным соусом. А можно даже сделать его мраморным. Для этого нужно распределить несколько ложек шоколадного ганаша или просто растопленного шоколада поверх сырной массы перед самым выпеканием, сделать несколько движений зубочисткой, создав витиеватый узор, и далее выпекать по рецепту. Ингредиенты: Песочная основа: 100 г мягкого сливочного масла 50 г сахара 1 яйцо 150-200 г муки щепотка соли Сырная масса: 500 г сливочного сыра "Филадельфия" комнатной температуры 25 г кукурузного крахмала 1 палочка ванили (или ванильный экстракт) 1/2 ст.л. лимонного сока 3 крупных яйца 1 желток 12 г растопленного сливочного масла ~100 г сахара Декор: клубника нейтральный гель (или абрикосовый джем) белый шоколад Приготовление: 1) Основа: сливочное масло взбить с сахаром добела. Добавить соль, затем яйцо, продолжая взбивать. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Накрыть пищевой плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник. Духовку разогреть до 200°С. Охлаждённое тесто тонко раскатать, вырезать круг диаметром 16-18 см, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекать около 15 минут до слегка золотистого цвета. Готовую основу остудить, а температуру в духовке снизить до 160°С. 2) Сырная масса: сливочный сыр взбить миксером в течение 3-х минут. В это время в отдельной миске слегка взбить яйца, добавить к ним крахмал, семена одного стручка ванили (или ванильный экстракт) и лимонный сок. Во взбивающийся сыр тонкой струйкой влить яичную смесь и продолжать взбивать до однородной консистенции. В самом конце добавить растопленное сливочное масло. 3) Круглую силиконовую форму с высокими бортиками и диаметром 18 см смазать маслом. На дно формы выложить выпеченную основу. Сверху выложить сырную массу. Форму поставить в глубокий противень. В противень налить кипящую воду так, чтобы она покрывала половину формы с чизкейком. В таком виде поставить в духовку и выпекать в течение ~ 1 часа. Чизкейк должен слегка подрагивать в середине, а бока должны уже "схватиться". Готовый чизкейк полностью остудить сначала при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на несколько часов. 4) Декор: украсить чизкейк тонкими шоколадными пластинками и клубникой, которую для блеска можно смазать нейтральным гелем или растопленным абрикосовым джемом. Приятного аппетита. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ