Бакат!
Бакат! Рецепт обычный, ничего нового. Но!!! Изменила порядок и технологию! 🍆 1 кг. баклажанов и 0,5 кг. болгарского перца порежем кубиками. 🍆 250 гр. моркови натираем на тёрке для корейской моркови. 🍆1кг. томатов и 1 шт. острого перца прокручиваем на мясорубке. 🍆 Нарезанные баклажаны обжариваем на 100 мл. растительного масла. Не до фанатизма, а до лёгкой румяности. Мне кажется, что вкус от этого только выигрывает. 🍆В кастрюлю выливаем протёртые томаты, всыпаем 75 гр. сахара, 25 гр. соли, перемешиваем и доводим до кипения. Затем выкладываем морковь. Варим 5 -7 мин. и добавляем порезанный перец. Варим ещё 10 мин. на среднем огне. Овощи ни в коем случае не должны начать развариваться. Всё- это каша. Каждый должен бережно хранить свою форму☺️🤭 🍆 Далее добавляем прижаренные баклажаны, 2 горсти порезанной петрушки, 6-8 крупных натертых зубчиков чеснока. Перемешиваем и варим ещё 5-7 мин. 🍆Пробуем- по остроте нормально? Нет? Тогда смело добавляем 1 чайную ложку красного молотого перца. Вливаем 40 мл. 9% уксуса. Перемешиваем. Огонь убавляем на минимальный и начинаем раскладывать по банкам. Выход 2,7 л. Ставьте ❤, если понравился рецепт 😘Приятного аппетита! Заготовки на зиму