СВЕКОЛЬНИК
СВЕКОЛЬНИК Ингредиенты: Свекла — 2 кг Лук — 1 кг Помидоры — 1,5 кг Морковь — 1 кг Уксус 9% — 12 ст.л. Сахар — 10 ст.л. Болгарский перец — 0,5 кг Масло подсолнечное — 350 мл Соль — 2–2,5 ст.л. Свеклу, помидоры, перец и морковь вымыть, лук и морковь очистить, из перца удалить семена. Помидоры натереть на тёрке без кожицы или пропустить через соковыжималку, поставить томатную массу вариться. Лук, морковь, свеклу и перец измельчить крупной тёркой или нарезать: морковь и свеклу натереть, перец нарезать соломкой, лук — мелко. Добавить подготовленные овощи к томатной массе, влить масло, всыпать соль и сахар, довести до кипения и варить под крышкой 1 час. Затем влить уксус и варить ещё 15 минут. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Готовый свекольник разложить по банкам вместе с жидкостью, закатать, перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Заготовки на зиму